Hệ thống giết mổ gia cầm

Nếu doanh nghiệp đang cần hệ thống giết mổ gà, vịt chất lượng cao, x5 năng suất và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì đây là lựa chọn hoàn hảo.

Ưu điểm của dây chuyền giết mổ gà hiện đại

Tăng năng suất giết mổ, tiết kiệm thời gian, chi phí, công sức

Hệ thống giết mổ gia cầm tích hợp các máy móc công nghệ cao như: công nghệ gây mê, chần nước sôi, đánh lông, moi lòng tự động…, giúp đẩy nhanh quá trình giết mổ đến mức tối đa. Từ đó, doanh nghiệp sẽ tiết kiệm thời gian và công sức, nâng cao hiệu quả kinh tế.

Đảm bảo chất lượng thực phẩm gà vịt sau khi giết mổ

Hệ thống phân chia rõ ràng các công đoạn giết mổ và vệ sinh khoa học, đảm bảo gà, vịt được làm sạch hoàn hảo, tuân thủ các tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt chuẩn GMP – tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt.

Đồng đều về chất lượng, giảm sai sót

KSP Việt Nam sử dụng hệ thống giết mổ gia cầm tự động công nghệ cao, cùng hệ thống cắt bằng tia nước thủy lực, giúp các đường cắt đẹp, đồng đều về chất lượng và đảm bảo phần thịt của gà được giữ toàn vẹn.

6 tiêu chuẩn của hệ thống giết mổ gia cầm hiện đại

Hệ thống giết mổ gia cầm tại KSP Việt Nam đều thoả mãn các Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia QCVN 150:2017/BNNPTNT:

• Các thiết bị giết mổ gia cầm trong hệ thống được làm từ 100% chất liệu không gỉ, không độc, không bị ăn mòn và dễ vệ sinh khử trùng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo đảm chất lượng thịt.
• Hệ thống sử dụng cơ chế gây mê tự động, mang lại sự nhẹ nhàng và nhân đạo trong quá trình giết mổ.
• Các bộ phận làm lòng được moi tự động theo quy trình chuẩn và tách biệt hoàn toàn với dây chuyền xử lý thịt để giữ cho thịt luôn vệ sinh và chất lượng sau quá trình giết mổ.
• Cắt thịt được thực hiện bằng hệ thống tia nước thủy lực, mang lại đường cắt sắc nét, không tạo ra vụn xương gà và không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
• Hệ thống còn tích hợp phương pháp làm lạnh bằng nước và bằng khí, giúp bảo quản độ tươi của thịt sau khi giết mổ.
• Tích hợp hệ thống đóng gói và hút chân không hiện đại, giúp hoàn thiện sản phẩm với chất lượng cao, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Các thiết bị giết mổ gia cầm có trong hệ thống

Một dây chuyền giết mổ gà hiện đại tại KSP Việt Nam sẽ cung cấp đầy đủ các thiết bị sau:

• Hệ thống gây mê – chần nước sôi – đánh lông – loại bỏ nội tạng tự động
• Hệ thống rửa và làm lạnh bằng nước tự động
• Hệ thống tự động làm lạnh bằng khí
• Máy cắt tia nước thủy lực giúp phân chia các bộ phận thịt của gà đẹp mắt
• Hệ thống đóng gói tự động
• Máy X-Quang dò kim loại để đảm bảo thịt gà sau khi giết mổ không chứa vật thể lạ
• Bộ phận điều khiển hệ thống giết mổ

Quy trình vận hành hệ thống giết mổ gia cầm

Tiền xử lý gà, vịt

Sau khi được kiểm tra sức khỏe và được công nhân móc lên dây chuyền giết mổ, gà sẽ được chuyển qua hệ thống gây mê tự động trước khi cắt tiết. Quá trình gây mê giúp duy trì chất lượng, mùi vị và độ mềm của thịt, đồng thời đảm bảo tính nhân đạo theo tiêu chuẩn Halal.

Công đoạn giết mổ

• Công nhân sử dụng dao cắt tiết gà để đảm bảo cắt trúng mạch, giúp máu chảy sạch ra ngoài và ngăn chặn tình trạng thịt gà bị thâm, đen do máu ngưng tụ.
• Gà sau khi cắt tiết sẽ chạy qua băng chuyền, giúp tiết chảy hết ra ngoài. Sau đó, hệ thống giết mổ gia cầm sẽ đưa chúng vào bồn trụng lông gà với nhiệt độ 66-68°C, giúp lông gà dễ chuốt và đảm bảo gà không bị bong da.
• Dây chuyền giết mổ sẽ tiếp tục chuyển gà đến máy đánh và nhổ lông tự động, sau đó là bộ phận cắt đầu, cắt chân và moi lòng cũng được thực hiện tự động.
• Tiếp theo, gà được chuyển đến khu vực rửa tự động và làm lạnh bằng nước và khí, giúp thịt gà luôn tươi ngon và an toàn.

Đóng gói

• Gà sau khi làm lạnh cấp tốc sẽ được chuyển đến máy cắt tia nước thủy lực để phân chia các bộ phận của gà một cách tự động, an toàn và chính xác.
• Phần thịt của gà được cân theo trọng lượng quy định và hệ thống sẽ tự động tiến hành đóng gói và hút chân không, đảm bảo chất lượng và vệ sinh cho sản phẩm cuối cùng.

Xử lý chất thải

Hệ thống xử lý chất thải công nghệ cao sẽ tiếp nhận các chất thải từ hệ thống giết mổ, đảm bảo chất thải được xử lý theo quy trình chuẩn và không gây ô nhiễm môi trường.

Tại sao nên chọn hệ thống giết mổ gia cầm thế hệ mới ở KSP Việt Nam?

Với 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công nhà máy chế biến thực phẩm trọn gói, KSP Việt Nam là đối tác uy tín để bạn lắp đặt dây chuyền giết mổ gà.

• Hỗ trợ tư vấn, thiết kế và lắp đặt hệ thống giết mổ tận nơi cho các nhà máy/ xưởng chế biến thực phẩm trên 63 tỉnh thành cả nước.
• Cam kết sử dụng 100% dây chuyền giết mổ gà hiện đại cùng các thiết bị giết mổ gia cầm chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hướng dẫn kỹ thuật sử dụng chi tiết, giúp doanh nghiệp khai thác tối đa hiệu suất giết mổ.
• Bàn giao công trình đầy đủ và đúng thời hạn
• Bảo hành, bảo dưỡng chuyên nghiệp.

Để được tư vấn chi tiết và báo giá hệ thống giết mổ gia cầm, bạn vui lòng kết nối với chúng tôi qua các kênh sau:

CÔNG TY TNHH KSP VIỆT NAM

• Lô M-3A-CN KCN Mỹ Phước 2, Phường Chánh Phú Hoà, Thị xã Bến Cát, Bình Dương.
• Điện thoại: 02743 595 101
• Lô 13.3, đường số 10, KCN Cẩm Điền – Lương Điền, Xã Lương Điền, Huyện Cẩm Giàng, Hải Dương.
• Điện thoại: 02203 556 567
• Website: http://ksp.com.vn