Trong bài viết này, hãy cùng KSP Việt Nam tìm hiểu tất tật những thông tin quan trọng về máy đá vảy trong nội dung bên dưới nhé.
Ưu điểm của máy sản xuất đá vảy
Ngành công nghiệp thực phẩm luôn chú trọng đến việc bảo quản sản phẩm một cách chính xác và hiệu quả. Do đó, việc lựa chọn sử dụng máy sản xuất đá vảy đem đến những ưu điểm như :
- Máy làm đá vảy thiết kế nhỏ gọn, linh hoạt và không đòi hỏi không gian lắp đặt lớn. Điều này giúp máy dễ dàng phù hợp trong mọi không gian, từ nhà bếp nhỏ đến nhà máy sản xuất lớn.
- Có giá thành rẻ hơn đáng kể so với các loại máy làm đá khác, là sự lựa chọn tiết kiệm cho doanh nghiệp mới hoặc những ai muốn hạ chi phí đầu tư.
- Với quy trình sản xuất tự động, máy giúp tăng hiệu suất sản xuất và giảm gánh nặng cho lao động.
- Có khả năng cung cấp đá chỉ sau một giờ hoạt động, đáp ứng kịp thời cho nhu cầu sử dụng đá khẩn cấp.
- Đá vảy mỏng và nhẹ là lựa chọn lý tưởng để bảo quản thực phẩm tươi sống, đặc biệt là hải sản, giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và không làm hỏng cấu trúc của chúng.
Cấu tạo chi tiết của máy làm đá vảy
- Vỏ máy: Được chế tạo từ thép không gỉ cao cấp, có chiều cao hơn 2m với bề mặt nhám mờ. Vỏ máy được thiết kế chắc chắn và tỉ mỉ, kết hợp với quá trình gia công chi tiết kín khít, đảm bảo độ bền khi vận hành.
- Bảng điều khiển: Đặt ở phía trước máy, gần khe tản nhiệt, với đèn LED hiển thị trạng thái hoạt động. Máy hoạt động hoàn toàn tự động, chỉ cần kết nối nguồn nước và điện 3 pha, sau đó bật công tắc khởi động để sản xuất đá vảy liên tục.
- Hộp điều khiển: Được thiết kế đặc biệt để kỹ thuật viên chuyên nghiệp có thể truy cập. Bên trong có một aptomat chính quản lý nguồn điện tổng và một aptomat phụ dành riêng cho các bảng mạch và thành phần điều khiển. Ngoài ra, một bộ xử lý mã lỗi PLC tích hợp sẵn giúp nhanh chóng phát hiện và xác định lỗi, đảm bảo máy hoạt động ổn định và hiệu quả.
- Dao gạt đá: Được làm từ thép không gỉ cao cấp, đảm bảo độ cứng, bền và hoạt động ổn định. Năng suất và độ dày của đá có thể điều chỉnh linh hoạt theo nhu cầu sử dụng.
- Cách nhiệt: Lớp cách nhiệt bằng PU và vỏ cách nhiệt bằng thép không gỉ giúp giữ nhiệt độ và chất lượng đá vảy sau khi sản xuất.
- Bơm máy: Động cơ giảm tốc và bộ lọc thô, giúp loại bỏ hiệu quả các tạp chất, cặn bẩn và tảo, đảm bảo nước sử dụng sản xuất đá vảy luôn sạch.
Nguyên lý hoạt động của máy làm đá vảy
Máy sản xuất đá vảy hoạt động theo một quy trình phức tạp nhưng hiệu quả, gồm ba giai đoạn chính:
Giai đoạn 1
Bước đầu tiên, cần cung cấp một lượng nước sạch được lọc tinh khiết cho máy. Nước được đưa vào hệ thống máy, đi qua các giai đoạn lọc và xử lý để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho việc tạo ra đá. Bước này là khâu quan trọng nhất nhằm giúp thành phẩm đá cuối cùng có chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe.
Giai đoạn 2
Lúc này, hệ thống làm lạnh của máy được kích hoạt, máy nén tạo ra khí lạnh với áp suất và nhiệt độ cao. Khí này sau đó được chuyển đến bộ ngưng tụ để tản nhiệt và chuyển thành chất lỏng lạnh. Quá trình này tiếp tục thông qua van giãn nở, làm giảm áp suất và khiến chất lỏng lạnh bay hơi, nhiệt từ môi trường xung quanh khiến nước đóng băng thành tinh thể đá.
Giai đoạn 3
Cuối cùng, tinh thể đá được tạo thành và loại bỏ khỏi bề mặt bộ bay hơi thông qua các thiết bị như lưỡi cắt hoặc ốc vít quay. Quá trình này tạo ra hình dạng đặc trưng của đá vảy, được lưu trữ trong thùng đá sẵn sàng cho việc sử dụng. Đồng thời, nước không biến thành đá sẽ được tái sử dụng trong quá trình sản xuất tiếp theo, tạo ra một chu trình hoàn chỉnh và hiệu quả.
5 yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất máy tạo đá vảy
Có rất nhiều yếu tố gây ảnh hưởng đến hiệu suất của máy làm đá vảy, từ điều kiện vận hành đến thiết kế của máy. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng:
- Vật liệu được mài: Độ cứng và độ mịn của vật liệu có thể ảnh hưởng đến hiệu suất và tuổi thọ của máy. Vật liệu cứng và mịn hơn thường đòi hỏi máy có độ cứng và độ mài mòn cao hơn.
- Áp lực và tốc độ mài: Áp lực mài hoặc tốc độ quay quá cao có thể gây mài mòn nhanh chóng và làm giảm tuổi thọ của máy.
- Nhiệt độ môi trường: Hiệu suất của máy đá vảy phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh. Ví dụ, hiệu suất có thể cao hơn 90% vào mùa đông nhưng có thể giảm xuống vào mùa hè.
- Chất lượng nước đầu vào: Nước phải sạch và không chứa tạp chất để đảm bảo chất lượng đá vảy. Tạp chất hay vi sinh vật có thể ảnh hưởng đến quá trình làm lạnh và chất lượng đá cuối cùng.
- Bảo dưỡng và bảo trì: Bảo trì định kỳ để máy làm đá vảy hoạt động mượt mà và hiệu quả. Hãy thường xuyên kiểm tra và vệ sinh các thành phần như van, bơm, và lưỡi cắt để phòng ngừa sự cố, giảm thiểu rủi ro và tăng cường độ bền cho máy.
So sánh máy tạo đá vảy công suất lớn và công suất nhỏ
| Máy làm đá vảy công suất lớn | Máy làm đá vảy công suất nhỏ | |
| Công suất sản xuất | Có khả năng sản xuất lớn hơn, phù hợp cho các nhà máy lớn | Phù hợp cho mô hình kinh doanh quy mô nhỏ hoặc cá nhân |
| Kích thước và trọng lượng | Lớn và nặng | Nhẹ và nhỏ gọn |
| Hiệu suất của máy | Cao, tiêu thụ năng lượng lớn | Tiết kiệm năng lượng và hiệu suất tốt trong việc sản xuất |
| Giá bán và chi phí vận hành | Cao | Thấp hơn và ít chi phí vận hành |
| Ứng dụng | Nhà máy sản xuất công nghiệp, xưởng gia công lớn | Nhà hàng, quán cafe, gia đình |
Các sự cố thường gặp của máy làm đá vảy và cách khắc phục
Khắc phục máy làm đá không hoạt động
Máy làm đá có thể ngừng hoạt động hoặc không sản xuất đá nếu thùng chứa đá đã đầy, thiếu nguồn cung cấp nước, hệ thống làm lạnh không hoạt động hoặc máy bị quá tải.
Đầu tiên, hãy ngắt kết nối nguồn điện của máy để đặt lại hệ thống. Sau đó, khởi động lại máy và kiểm tra xem thùng chứa đá có đầy không hoặc kiểm tra dây dẫn nước để đảm bảo rằng nước có thể vào máy một cách thuận lợi.
Xử lý máy làm đá hoạt động nhưng không tạo ra đá
Máy có thể hoạt động nhưng không tạo ra đá do rò rỉ chất làm lạnh, sự cố trong hệ thống làm lạnh, hoặc áp suất nước đầu vào không ổn định, quá thấp hoặc quá cao.
Kiểm tra đường ống dẫn nước để đảm bảo không có rò rỉ và áp suất nước là phù hợp. Nếu vấn đề vẫn không được giải quyết, hãy liên hệ với nhân viên kỹ thuật để nhận được sự hỗ trợ chuyên nghiệp.
Giảm tiếng ồn và vụn băng từ lưỡi gạt băng
Lưỡi gạt băng có thể phát ra tiếng ồn bất thường hoặc sản xuất ra băng vụn nếu có quá nhiều muối trong quá trình làm đá, ống dẫn nước muối bị tắc nghẽn hoặc có không khí lọt vào, hoặc bơm bị hỏng. Để giải quyết vấn đề này, cần yêu cầu kiểm tra kỹ thuật để xác định nguyên nhân chính xác và thực hiện các biện pháp sửa chữa cần thiết.
Quan trọng nhất, khi gặp sự cố, việc thực hiện bảo dưỡng và bảo trì định kỳ là quan trọng nhất để máy luôn hoạt động hiệu quả và tránh sự cố tiềm ẩn. Nếu không thể khắc phục sự cố, cần tìm sự hỗ trợ từ nhà sản xuất hoặc chuyên gia kỹ thuật.
Một số loại máy sản xuất đá vảy uy tín, chất lượng cao trên thị trường
Máy sản xuất đá vảy KP80
Máy sản xuất đá vảy KP80 có cấu tạo chi tiết vô cùng tỉ mỉ và hiệu quả. Đầu tiên là phần cối đá, được thiết kế dưới dạng hình trụ với hai lớp chính. Lớp trong là Inox 304, vật liệu an toàn cho thực phẩm và dễ vệ sinh, trong khi lớp ngoài là thép sơn tĩnh điện, giúp chống gỉ sét và bảo vệ cối đá khỏi tác động của môi trường bên ngoài. Lớp cách nhiệt dày được đặt ở giữa hai lớp này, giúp giữ nhiệt hiệu quả và tiết kiệm năng lượng. Hệ thống khuấy đảo trong cối đảm bảo việc tạo ra đá vảy một cách đều đặn và đồng nhất.
Tiếp theo là lốc nén, được trang bị từ các thương hiệu nổi tiếng như Bitzer, Copeland, Danfoss, với hiệu suất cao, vận hành êm ái và tiết kiệm năng lượng. Lốc nén được cung cấp với nhiều mức công suất khác nhau để phù hợp với nhu cầu sử dụng của người dùng.
Hệ thống điều khiển là phần không thể thiếu của máy sản xuất đá vảy KP80, hoàn toàn tự động hóa để dễ dàng vận hành và bảo trì. Bao gồm bộ điều khiển PLC hiển thị thông số và cài đặt thời gian, nhiệt độ, cùng màn hình cảm ứng giúp thao tác trực quan và dễ dàng. Hệ thống cũng được trang bị các chức năng bảo vệ an toàn như ngắt nguồn khi quá tải, quá nhiệt hay thiếu nước, đảm bảo hoạt động an toàn và ổn định của máy.
Máy sản xuất đá vảy KP10
Máy làm đá vảy KP10 là sự kết hợp hoàn hảo giữa hiệu suất và tính tiện ích, phục vụ cho nhu cầu sử dụng trung bình một cách xuất sắc. Với kích thước cối đá nhỏ, dung tích từ 100 đến 200 lít, KP10 tự hào mang đến khả năng sản xuất đá vảy ổn định và liên tục.
Điểm đáng chú ý của KP10 là công suất lốc nén mạnh mẽ, đạt từ 5 đến 10 HP, giúp máy hoạt động mạnh mẽ và hiệu quả. Khả năng vận hành êm ái cùng với tiết kiệm năng lượng là điểm mạnh của dòng máy này, giúp người dùng tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa quá trình sản xuất.
Bên cạnh đó, dòng máy KP10 còn được trang bị hệ thống điều khiển cơ bản, dễ sử dụng và bảo trì, đảm bảo người vận hành có thể thực hiện công việc một cách hiệu quả và thuận tiện. Dù không có nhiều tính năng phức tạp nhưng KP10 vẫn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cơ bản của người dùng, từ việc hiển thị thông số đến việc điều chỉnh nhiệt độ một cách dễ dàng.
Trong tầm giá của một dòng máy trung bình, KP10 là sự lựa chọn đáng tin cậy cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ, mang lại hiệu quả sản xuất cao cùng với độ ổn định.
Máy sản xuất đá vảy KP05
Máy làm đá vảy KP05 là lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ với nhu cầu sử dụng đá vảy không quá lớn. Với kích thước cối đá nhỏ nhất và dung tích từ 50-100 lít, KP05 tiết kiệm không gian và phù hợp cho các quán cà phê, nhà hàng hay quán ăn có quy mô nhỏ.
Mặc dù có công suất lốc nén từ 2-3 HP, KP05 vẫn đảm bảo hiệu suất cao trong việc sản xuất đá vảy, giúp tiết kiệm năng lượng và giảm chi phí vận hành. Hơn nữa, việc sử dụng gas R404A/R134a cũng đảm bảo cho máy hoạt động ổn định và an toàn.
Máy được trang bị hệ thống điều khiển cơ bản nhưng đủ linh hoạt để cài đặt và điều chỉnh các thông số cần thiết. Hệ thống tháo đá thủ công giúp người sử dụng có thể dễ dàng lấy đá vảy ra mà không cần đến sự can thiệp của máy.
Những lưu ý khi bảo dưỡng và sử dụng máy làm đá vảy
Dưới đây là một số hướng dẫn tổng quan về cách bảo dưỡng máy và những lưu ý khi lắp đặt và sử dụng:
- Đặt máy trong môi trường khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời và ẩm ướt. Lắp đặt máy ở nơi thoáng mát, tránh nguồn nhiệt lớn ảnh hưởng đến chất lượng đá và hiệu suất làm lạnh.
- Đảm bảo nguồn điện, nguồn nước và tủ bảo ôn hoạt động bình thường, cùng việc theo dõi đều đặn thông số kỹ thuật và nguồn điện.
- Theo dõi biến động nhiệt độ theo thời gian để đánh giá hiệu quả hoạt động của hệ thống làm mát, tránh tình trạng quá nhiệt hoặc thiếu nước làm mát.
- Để bảo dưỡng máy sản xuất đá vảy hiệu quả, bạn cần làm sạch bình ngưng mỗi một hoặc hai tháng một lần để giảm sai số và đảm bảo hiệu quả làm đá. Sử dụng xà phòng hoặc chất tẩy rửa nhẹ để làm sạch lưới lọc và các vây bên ngoài của máy.
- Để duy trì hiệu suất máy đá vảy, hãy vệ sinh bình ngưng định kỳ mỗi 1-2 tháng. Dùng dung dịch xà phòng hoặc chất tẩy rửa nhẹ để làm sạch lưới và vây, giúp máy hoạt động chính xác và bền bỉ.
- Phải nắm rõ cách sử dụng và nhận biết các cảnh báo để có thể khắc phục vấn đề kịp thời. Ngoài ra, sau khi lấy đá, cần đậy kín nắp để giữ cho nhiệt độ không bị tỏa ra bên ngoài. Bảo trì máy định kỳ là biện pháp quan trọng giúp tăng tuổi thọ và tránh hỏng hóc cho máy.
Lời kết
Chúng tôi hy vọng những chia sẻ về máy làm đá vảy sẽ hữu ích cho bạn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp. Để biết thêm thông tin hoặc nếu bạn quan tâm đến việc mua và cài đặt, hãy liên hệ với KSP Việt Nam theo hotline: 0918 675 239 để được hỗ trợ tận tình và nhanh chóng.
