Nếu doanh nghiệp của bạn đang có nhu cầu xây dựng nhà máy chế biến xúc xích, dăm bông, thịt đông lạnh, đồ hộp… để phục vụ cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu? Mời bạn tham khảo ngay dịch vụ bên dưới nhé!
Ưu điểm của việc thi công nhà máy chế biến thịt trọn gói công suất cao
- Tăng năng suất, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả chế biến. Nhờ đó, doanh nghiệp có thể cung cấp sản phẩm chất lượng cao với số lượng lớn để đáp ứng nhu cầu thị trường.
- Áp dụng công nghệ hiện đại và kiểm soát chất lượng để bảo đảm sản phẩm thịt đạt tiêu chuẩn về dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giảm chi phí vận hành và tối ưu sử dụng nguyên vật liệu, giúp doanh nghiệp tạo ra sản phẩm có giá trị cao hơn, tiết kiệm chi phí hơn. Đây là những nhân tố quan trọng giúp doanh nghiệp thu hút khách hàng, tăng doanh số bán hàng và thúc đẩy lợi nhuận.
3 “tiêu chí vàng” để thi công nhà máy chế biến thịt đạt chuẩn
Ngoài tiêu chuẩn HALAL (Islamic Law) đảm bảo sự sự sạch sẽ, công bằng và nhân đạo trong việc giết mổ, KSP Việt Nam còn áp dụng đầy đủ 3 tiêu chuẩn cao nhất trong ngành chế biến thực phẩm, giúp doanh nghiệp của bạn tạo ra những sản phẩm chất lượng chuẩn quốc tế để phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ thịt trong nước và xuất khẩu:
- Tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – phân tích nguy cơ và kiểm soát các điểm quan trọng trong quá trình chế biến thịt, từ nguồn nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng.
- Tiêu chuẩn ISO 22000 (International Organization for Standardization) – quản lý an toàn thực phẩm theo hệ thống quản lý chất lượng toàn diện, bao gồm cả yếu tố con người, nguyên vật liệu, thiết bị và môi trường.
- Tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium) – đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trường Anh và Châu Âu về chất lượng, độ an toàn và tính nhất quán của sản phẩm.
5 khu vực không thể thiếu của nhà máy chế biến thịt chất lượng cao
Khu vực giết mổ và sơ chế
Đây là khu vực đầu tiên và quan trọng nhất trong nhà máy chế biến thịt lợn, bò, gà… Tại đây, việc thực hiện giết mổ được tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc kỹ thuật và chuẩn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo tính an toàn và tính nhân đạo.
Khu vực giết mổ được trang bị đầy đủ các hệ thống như: cạo lông, rửa sạch và loại bỏ các phần không sử dụng của động vật. Sau đó, thịt được kiểm tra và phân loại dựa trên chất lượng, cân nặng.
Khu vực chế biến và đóng gói
Khu vực chế biến và đóng gói tiếp theo trong quy trình chế biến thịt được chia thành 3 bộ phận nhỏ, bao gồm:
- Phần phân loại và lóc thịt: Tại đây, thịt được chia thành các phần khác nhau như da, xương, thịt, đầu, cánh và nhiều phần khác.
- Làm lạnh nhanh và chế biến: Hệ thống làm lạnh nhanh được sử dụng để duy trì độ tươi ngon của thịt đã được phân tách. Sau đó, các loại thịt này được chuyển đến dây chuyền chế biến để tạo thành các sản phẩm thịt khác nhau, bao gồm thịt tươi, thịt đông lạnh, thịt muối, xúc xích, dăm bông, chả lụa,…(tuỳ thuộc vào mục tiêu sản xuất của nhà máy).
- Hút chân không và đóng gói: Sau khi được chế biến xong, sản phẩm sẽ được hút chân không và đóng gói bằng các bao bì thích hợp. Trên mỗi bao bì sẽ có nhãn mác và thông tin về hạn sử dụng rõ ràng để giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn sản phẩm.
Kho lạnh
Trong nhà máy chế biến thịt lợn, kho lạnh được thiết kế để phục vụ cho hoạt động bảo quản các sản phẩm thịt sau khi chế biến.
- Đối với các sản phẩm giò, chả, xúc xích…, KSP Việt Nam thiết kế các kho lạnh loại A (-18 đến -25°C). Nhiệt độ này giúp các sản phẩm không bị đông cứng, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật.
- Đối với các sản phẩm thịt đông lạnh, chúng tôi sẽ sử dụng các kho lạnh loại B (-20 đến -30°C) hoặc kho lạnh loại C (-25 đến -35°C) để đảm bảo thịt được trữ đông an toàn trong thời gian dài.
Ngoài ra, chúng tôi còn lắp đặt hệ thống điều hòa không khí, kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, cùng các thiết bị giám sát và báo động khi có sự cố trong kho lạnh, giúp bạn kiểm soát chất lượng hoạt động của kho lạnh một cách tối ưu nhất.
Khu vực xử lý chất thải
Đây là khu vực đảm nhận nhiệm vụ xử lý các loại chất thải sinh ra từ quá trình chế biến thịt. Các loại chất thải này bao gồm chất rắn (như xương, da, mỡ), chất lỏng (như máu, nước rửa); và chất khí (như mùi hôi, khí metan). Những chất thải này có thể gây ô nhiễm môi trường nếu không được xử lý đúng cách. Do đó, các nhà máy chế biến cần có quy trình xử lý chất thải tiêu chuẩn để đảm bảo rằng quá trình này không gây tác động xấu đối với môi trường.
Khu vực quản lý và điều hành
Khu vực này được xem là “trung tâm đầu não” của nhà máy chế biến thịt. Tại đây, hệ thống điện, cảm biến, bộ điều khiển được sử dụng để giám sát, điều chỉnh và quản lý các thiết bị, nguyên liệu và sản phẩm trong nhà máy.
Ngoài ra, khu vực điều hành và quản lý cũng trang bị các thiết bị kiểm tra và đảm bảo chất lượng sản phẩm theo các tiêu chuẩn quốc tế, như HACCP, ISO 22000, BRC, HALAL…
KSP Việt Nam – Nhà thầu thi công nhà máy chế biến thịt lợn đông lạnh, đồ hộp chất lượng cao
Với kinh nghiệm thi công nhà máy nổi tiếng như CPV Food Bình Phước – một trong những nhà máy chế biến lớn nhất của Tập đoàn CP Việt Nam và Nhà Máy Giết Mổ Heo C.P. Bình Định, KSP Việt Nam xứng đáng là nhà thầu uy tín để bạn tin tưởng.
Khi hợp tác với chúng tôi, doanh nghiệp của bạn sẽ được hưởng nhiều quyền lợi hấp dẫn:
- Được đội ngũ kỹ thuật viên 12 năm kinh nghiệm cùng các cố vấn chuyên môn từ Thái Lan đến tận nơi khảo sát và tư vấn xây dựng nhà máy chế biến theo “3 tiêu chuẩn vàng” trong ngành chế biến thịt.
- Được thi công, lắp đặt hệ thống máy móc hiện đại, chất lượng cao, hoạt động ổn định.
- Được hỗ trợ vận hành nhà máy từ A-Z bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp.
- Đảm bảo bàn giao công trình đúng tiến độ, đúng chất lượng và không phát sinh chi phí.
- Được KSP Việt Nam bảo trì, bảo dưỡng hệ thống định kỳ, giúp nhà máy của bạn hoạt động liên tục, hiệu quả.
Cần tư vấn thêm về dịch vụ xây dựng, thi công lắp đặt nhà máy chế biến thịt trọn gói, bạn vui lòng liên hệ hotline 0918 675 239 để được tư vấn nhé!
